冷庫(kù)的建設(shè)應(yīng)先確定好了功能、溫度、以及單間規(guī)模、庫(kù)體數(shù)量、冷庫(kù)高度等這些基本情況，再著手具體的設(shè)計(jì)工作。在設(shè)計(jì)溫度區(qū)方面可從冷藏、冷凍、速凍、氣調(diào)這幾種溫度段的功能上考慮。冷庫(kù)是一個(gè)營(yíng)運(yùn)的服務(wù)工具，是冷鏈全過(guò)程中一個(gè)重要的硬件設(shè)施，自建冷庫(kù)不賺錢，但它是一個(gè)重要的載體，是未來(lái)運(yùn)營(yíng)獲利的重要立足點(diǎn)。因此，格美冷柜在此與大家分享冷庫(kù)建設(shè)的重點(diǎn)注意事項(xiàng)。

1.冷庫(kù)的種類介紹：

根據(jù)功能及儲(chǔ)存物品的不同，大致可分為以下幾類常用冷庫(kù)。
①農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷庫(kù)，可以是出租給市場(chǎng)商戶，也可做中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏、反季節(jié)銷售貨品或在農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地建相應(yīng)的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏用的冷庫(kù)。特點(diǎn)是儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)、開(kāi)門(mén)次數(shù)少。這種類型的冷庫(kù)可適當(dāng)少設(shè)冷藏庫(kù)門(mén)。根據(jù)存貨量的不同，可分設(shè)多間庫(kù)體，可單獨(dú)控制制冷設(shè)備，庫(kù)體容積根據(jù)租戶情況設(shè)計(jì)大小，便于出租，便于管理，有利于節(jié)能。

②禽肉冷凍庫(kù)，即是用來(lái)存放禽肉類的低溫冷凍冷庫(kù)。該冷庫(kù)需設(shè)低溫封閉式月臺(tái)、低溫冷凍間。另根據(jù)需要建造相應(yīng)的制冰間。

③果蔬冷藏庫(kù)，即是用來(lái)存放水果，蔬菜類的低溫冷藏冷庫(kù)，此類冷庫(kù)應(yīng)設(shè)預(yù)冷間，低溫封閉式月臺(tái)，并根據(jù)需要設(shè)分撿包裝間、冷藏間。

④以城市配送中心為主的冷庫(kù)，即是外地長(zhǎng)途冷藏車從貨物產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)奖臼欣鋷?kù)中心儲(chǔ)藏，冷藏中心再以支線冷藏車配送至市中心各門(mén)店；或市場(chǎng)冷藏冷凍品直接進(jìn)冷庫(kù)，然后再配送整個(gè)城市門(mén)店。此種類型冷庫(kù)應(yīng)設(shè)足夠?qū)挾壤鋷?kù)月臺(tái)及數(shù)量多的冷庫(kù)門(mén)，以提高周轉(zhuǎn)效率。

2.冷庫(kù)定位

冷庫(kù)功能是以項(xiàng)目定位為主的，不同功能用途的冷庫(kù)在建設(shè)規(guī)模及具體細(xì)節(jié)上也不同。
冷庫(kù)建設(shè)重要參考數(shù)據(jù)：存貨噸數(shù)、項(xiàng)目的市場(chǎng)定位、功能定位等。

冷庫(kù)的功能性定位有加工型、儲(chǔ)藏型、配送中心型、交易型、綜合型。

3.冷庫(kù)選址
冷庫(kù)選址一般會(huì)建在地價(jià)便宜、交通相對(duì)便利的位置，要考慮交通便利、與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。在冷庫(kù)建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)的三相電力。冷庫(kù)應(yīng)建在沒(méi)有陽(yáng)光直接照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，底下要有保溫隔層，且保持通風(fēng)良好。保持干燥對(duì)冷庫(kù)很重要，冷庫(kù)地坪應(yīng)干燥、平整、硬實(shí)、地表一般為混凝土，地坪標(biāo)高應(yīng)高于周圍地面，以防雨天庫(kù)內(nèi)進(jìn)水，且應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，庫(kù)門(mén)應(yīng)背開(kāi)風(fēng)向，開(kāi)門(mén)方向可向東并遠(yuǎn)離污染源。

4.冷庫(kù)框架結(jié)構(gòu)
冷庫(kù)建設(shè)目前大部分以單層鋼結(jié)構(gòu)為主，外以鋼結(jié)構(gòu)，拼裝式庫(kù)體，氟制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、管路連接等組成一個(gè)冷庫(kù)工程。
多層冷庫(kù)則以磚混及鋼結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡噴涂保溫，也有的做庫(kù)板拼裝保溫，再以制冷系統(tǒng)，管路系統(tǒng)及控制系統(tǒng)組成一個(gè)冷庫(kù)工程。

5.冷庫(kù)建設(shè)的噸位及面積計(jì)算
果蔬冷藏庫(kù)內(nèi)果蔬菜類的貨物一般以紙箱框籃等包裝，其貨物密度大置可按每立方280—330KG左右，庫(kù)內(nèi)利用率可選0.5-0.6，因?yàn)榘惭b有貨架，留有運(yùn)輸通道及頂部制冷設(shè)備通風(fēng)風(fēng)道等因素，果蔬冷藏庫(kù)實(shí)際可選5個(gè)立方左右存一噸貨物。
禽肉冷凍庫(kù)內(nèi)貨物密度以白條肉為例，大約在380-420kg/立方，庫(kù)內(nèi)利用率可選0.5-0.6，低溫冷庫(kù)可選4個(gè)立方左右存一噸貨物。

冷庫(kù)建造噸位問(wèn)題,以立方為單位，按果蔬冷庫(kù)5立方存一噸貨,禽肉冷庫(kù)4-4.5立方存一噸貨，初步計(jì)算冷庫(kù)需要的立方數(shù)，小型冷庫(kù)取0.6左右,大型貨架式冷庫(kù)利用率取0.4-0.5左右。如1000噸果蔬，大約需要5000立方左右冷庫(kù)空間，如1000噸禽肉，大約需要4500立方左右冷庫(kù)空間。